Ingredienser: Fersk svinekjøtt 250 g (fett-til-magert forhold 1:9), jordbærjuice 20 g, hvit sesam 20 g, salt, soyasaus, sukker, sort pepper, ingefær, etc.
Teknologisk prosess: vask av kjøtt → kverne kjøtt → røring (tilsette krydder og jordbærjuice) → hurtigfrysing → tining → baking → skjæring.
Hovedpunkter for operasjon:
(1) Konditionering av konservert kjøtt.Velg svinekjøtt som har bestått helsekontrollen, fjern bindevev, blodflekker osv. og mal fett og magert kjøtt til kjøttdeig med kjøttkvern.Ha krydderet og jordbærjuicen i rekkefølge.Tilsett salt, soyasaus, sukker, sort pepper, soyasaus, ingefær, renset vann osv. Materialene ovenfor ble omrørt igjen.Ta ut de rørte fellene og legg dem på oljet papir, dekk deretter med plastfolie, og press så jordbærsvinebrystet i en tynn skive.
(2) Hurtigfrysing.Plasser prøven i en hurtigfryser og frys ned til -18 ° C.
(3) Baking.Fjern materialet, legg det i et stekebrett og send det til ovnen.(Opp og ned bål, stek ved 150 ℃ i 5 minutter, skru deretter til 130 ℃ i 10 minutter).Pensle den tilberedte honningen med vann på det konserverte kjøttet og send det til ovnen igjen (opp og ned brann, 130 ℃, 5 min).Ta den ut, dekk til med et lag med smurt papir, snu den over stekeplaten, pensle med honningvann og send den til slutt inn i ovnen (opp og ned brann, 130 ℃, 20 min kan være ute av ovnen).Skjær det stekte kjøttet i en rektangulær form.
Innleggstid: 27. april 2020