1. Sammensetning av råvarer i vektdeler: 100 deler for husdyr- og fjærfekjøtt, 2 deler for vann, 12 deler for glukose, 8 deler for glyserin og 0,8 deler for bordsalt.Blant dem er husdyrkjøtt kylling.
2. Produksjonsprosess:
(1) Forberedelse: Forbehandle husdyr og fjærfekjøtt for å oppnå flere stykker husdyr og fjørfekjøtt;tilbered husdyr- og fjærfekjøtt, vann, glukose, glyserol og salt i henhold til formelforholdet;
(2) Tining: velg relativt komplett husdyr- og fjærfekjøtt og plasser det i et 10 ° C miljø for å tine naturlig i 12 timer;
(3) Skjær i biter: fjern senen, skinnet og fettet fra det fullstendig tinte kjøttet og fjærfeet, og kutt i biter for å få blokkformet husdyr- og fjærfekjøtt;formen på husdyr og fjærfekjøtt er stripe, firkant, diamant, trekant eller andre former
(4) Rengjøring: Legg det kuttede husdyret og fjærfekjøttet i rent vann og vask det igjen, bløtlegg det i rennende vann i 20 minutter;
(5) Drenering: Legg det vaskede husdyret og fjærfekjøttet på avløpsbrettet for å tømme vannet, og tøm i 60 minutter ved 5 ℃;
(6) Trommel: Legg formelmengden av husdyr og fjærfekjøtt i tumbleren, og tilsett deretter formelmengden vann, glukose, glyserin og salt;slå på tumbleren for å tumle for å få den første husdyr- og fjærfekjøttblandingen;kontroll Parametrene er som følger: Etter at tumble elteren er evakuert til -0,06Mpa, med en hastighet på 60r/min, vil den rotere fremover i 10 minutter og reversere i 10 minutter;
(7) Stående: Legg den første husdyr- og fjærfekjøttblandingen i en beholder og la den stå ved -8 ° C i 4 timer for å oppnå den andre husdyr- og fjærfekjøttblandingen;
(8) Plasser fatet og stek: Plasser den andre husdyr- og fjærfekjøttblandingen på nettbrettet, og plasser den deretter i tørkerommet for tørking.Tørketemperaturen er 45 °C og tørketiden er 6 timer.God tredje husdyr- og fjærfekjøttblanding;
(9) Avkjøling: avkjøling av den tredje husdyr- og fjærfekjøttblandingen i en normal temperatur og tørt miljø for å oppnå en fjerde husdyr- og fjærfekjøttblanding;kjøletemperaturen er 30 ° C, luftfuktigheten er 40%, og kjøletiden er 6 timer;
(10) Hurtigfrysing: Legg den fjerde husdyr- og fjærfekjøttblandingen i et hurtigfryselager for frysing for å oppnå den femte husdyr- og fjærfekjøttblandingen;frysetemperatur -40 ° C, frysetid 8 timer;
(11) Frysetørking: Plasser den femte husdyr- og fjærfekjøttblandingen i en frysetørkebeholder for tørking for å få frysetørket kjæledyrfôr.Lyofiliseringstiden er 20 timer, og lyofiliseringstemperaturen er -50 ° C.
(12) Metalldeteksjon: Legg det oppnådde frysetørkede kjæledyrfôret på nettbrettet, og plukk ut produktene som inneholder metallkomponenter gjennom metalldetektoren;metalldeteksjonsparametere Fe: 2mm, SuS: 1mm;
(13) Emballasje: Bruk vakuummaskin for vakuumpakking, vakuumgrad -0,04MPa.
(2) Hurtigfrysing.Plasser prøven i en hurtigfryser og frys ned til -18 ° C.
(3) Baking.Fjern materialet, legg det i et stekebrett og send det til ovnen.(Opp og ned bål, stek ved 150 ℃ i 5 minutter, skru deretter til 130 ℃ i 10 minutter).Pensle den tilberedte honningen med vann på det konserverte kjøttet og send det til ovnen igjen (opp og ned brann, 130 ℃, 5 min).Ta den ut, dekk til med et lag med smurt papir, snu den over stekeplaten, pensle med honningvann og send den til slutt inn i ovnen (opp og ned brann, 130 ℃, 20 min kan være ute av ovnen).Skjær det stekte kjøttet i en rektangulær form.
Innleggstid: 22. august 2020